產(chǎn)品實(shí)拍圖：

 



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本機(jī)外殼為不銹鋼 干凈衛(wèi)生美觀。

配有3套模具隨機(jī)發(fā)貨，可以聯(lián)系客服隨意選擇。

       貝殼酥機(jī)以面粉為主料，通過更換不同的模具，可以生產(chǎn)出多種花樣類型的小食品，如：貓耳朵、貝殼、銀耳型、空心面、羅絲面 、鍋巴、燈籠、海螺、花生等不同的美味食品。本機(jī)以制造精密、外形美觀、使用方便、成本小、耗電低、產(chǎn)量高之著稱，是中小型食品加工廠和個(gè)人用戶理想的致富選擇。隨機(jī)均有詳細(xì)使用說明書，加工操作工藝。本機(jī)配帶3個(gè)模具，可生產(chǎn)3種不同的食品，如客戶需要其他的模具，可以聯(lián)系客服購買。

  一、產(chǎn)品配方及原料要求  

 1．原輔料：  面粉：標(biāo)粉（80粉）最好用精粉  鹽：食用鹽 堿：食用堿 水：食用水 

 2．配方比例：  面粉100 鹽2 堿0.15 水25—28 食用纖維素1.2 膨松劑適量 

 3．原材料要求：  

（1） 面粉屬硬質(zhì)，蛋白質(zhì)含量（面筋）24—27%的冬小麥加工的富強(qiáng)粉（精粉），若面筋含量達(dá)不到20%以上  的面粉，應(yīng)適當(dāng)加些食用膠，用量：100斤面粉加膠1—5%，從而增強(qiáng)面筋網(wǎng)絡(luò)。食用明膠：食用時(shí)，將食    用明膠1份加4份水，浸泡24小時(shí)，用熱水（溫度35℃--40℃）攪拌均勻，既可使用。  

（2） 鹽的性質(zhì)：在常溫下是一般晶體，易溶于熱水。  

（3） 堿的性能：白色不透明固體狀，易溶熱水，起蓬松作用。  

（4） 食用纖維素：在食用化工商店購買。

二、加工過程：原輔料預(yù)處理…攪拌熟化…油炸…冷卻…包裝…成品。  

 1、 原輔料預(yù)處理：將面粉稱好過篩去雜，按一定比例稱好鹽、堿和水（水溫20℃左右）把鹽、堿同時(shí)放水?dāng)嚢?，攪到全部溶解后，倒入面粉中?nbsp; 

 2、 將配制好的面粉攪拌熟化，攪拌與機(jī)上操作時(shí)，室內(nèi)溫度保持10℃以上，攪拌20分鐘（面溫20--30℃）至面團(tuán)狀，使面粉充分吸水，（有條件的可用電機(jī)攪拌筒攪拌）膨化后形成面筋網(wǎng)絡(luò)，放置10分鐘，保持面溫20--30℃然后上機(jī)。

注明：攪拌過程中，如堿、鹽溶液及攪拌溫度過低。則面團(tuán)形不成筋網(wǎng)絡(luò)組織，貝殼出現(xiàn)不酥。反之，若堿、鹽溫度過高，攪拌溫度高，則面團(tuán)面筋老化，面團(tuán)過早熟化，也會(huì)出現(xiàn)上述情況，因此，必須按要求操作。 

 3、 將攪拌的面料送入多功能食機(jī)中，面料在反復(fù)的輥軋過程中，被制作成型后，送入油鍋。  

 4、 油炸、將定量切斷的產(chǎn)品放入熱油鍋內(nèi)（油溫保持在180℃左右）炸1分鐘后取出，涼干、包裝、入庫。說明：用油最好用榨油（或植物油與豬油以1比1的比例混合油），料未下鍋前油溫最高200℃，料下鍋后油最低170℃。                                

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 ①、本產(chǎn)品均為邢臺(tái)福宏機(jī)械制造有限公司直銷產(chǎn)品。產(chǎn)品報(bào)價(jià)不包括運(yùn)費(fèi)、不含稅發(fā)票價(jià)格。